Brasvar varkenshiel/schenkel Diepvries

Varkenshiel van Brasvarken. Deze snijden we uit de ham omdat u dan ook een Eisbein kan maken van deze hiel. In de achter hiel zit nog het kleine spaakbeentje vandaar dat we deze hiel pakken.  In Duitsland en Oostenrijk noemen ze dit stuk vlees een Schweinehaxe of Eisbein. Deze hiel kennen wij om een lekker soep van te maken of een stampot. Tip: Pekel de hiel met de ALL brine pekel van grate goods, en grill deze in de oven of BBQ.